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El pastelero Toni Vera, de la pastelería Canal, ha ganado el premio a Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España. Esta mañana se ha llevado a cabo el concurso en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona.

El certamen ha contado con la participación de unas 70 pastelerías de todo el estado. El jurado, que estaba compuesto por maestros pasteleros reconocidos en toda España, ha valorado sobre todo el equilibrio del sabor de este dulce.

EL CROISSANT PERFECTO

Tras una larga deliberación la pastelería Canal ha vuelto a revalidar el título que consiguió en el año 2016. El jurado ha reconocido con 40 puntos el gusto del croissant, el alveolado y el hojaldre con 15 y el color, el formato y el acabado con 10 puntos. 

Esta pastelería fue inaugurada en 1970 por Xavier Canal y tiene dos establecimientos, uno en la calle Muntaner 566 y el otro en la calle Calvet, 15.