Canada dice adiós a las grasas trans

El pasado 15 de septiembre entró en vigor la prohibición de las grasas trans en Canadá. A partir de ahora, las grasas trans no podrán servirse en bares y restaurantes, tampoco podrán importarse al país productos que las contengan. 

Por el contrario, los canadienses seguirán encontrando estos productos en las tiendas, ya que el gobierno no los retirará.  

DESDE LOS AÑOS 40

Las grasas trans son un producto creado por los humanos, fruto de la hidrogenación de un aceite graso mediante un método que se descubrió principios del siglo XX, pero no se utilizó en la industria alimentaria hasta los años 50. Aunque ya en los años 40 empezaron a surgir los primeros estudios que hablaban de su peligrosidad.  

Actualmente las grasas trans están presentes en la mayoría de productos de panadería y envasados, con el objetivo de alargar su conservación o como sustitutivo de otras grasas más caras, pero más saludables.