Muere Jordi Gabaldà, el creador del mejor bocadillo de autor de España

El cocinero Jordi Gabaldà, ganador del premio al mejor bocadillo de autor en el certamen Madrid Fusión 2021, ha fallecido a los 37 años tras serle detectado un cáncer el pasado verano.

El chef sabadellense será incinerado este sábado, 12 de febrero, a las 16:00 horas en el Tanatorio de su ciudad natal.

Jordi Gabaldà, chef de L’Immoral Sandwich Club, durante la entrega del premio

ORÍGENES EN EL CONTRAST

En 2009, con 24 años, Gabaldà inició su carrera culinaria en el restaurante Contrast, en la céntrica calle Pare Sallarès de Sabadell. El local, donde se combinaban la cocina creativa y popular, fue todo un éxito aunque en 2018 cerró sus puertas para que Gabaldà pudiera iniciar una nueva etapa en su carrera. Meses después inauguró el local L'Immoral, también en el centro de Sabadell, donde puso especial énfasis en hacer sandwiches de calidad.

En 2021 recibió el reconocimiento que le premiaba como el mejor sandwich de España en el certamen Madrid Fusión. El sandwich ganador, Fini Pastrami, era una versión marina del pastrami original tan popular en las calles de Nueva York, que contenía ventresca de atún rojo, espárrago blanco, col china, teriyaki, cheddar, emmental y mostaza.