Larga vida a las setas a la yema

El otoño sabe a setas y por eso, traemos una receta para cuatro personas que solo require de 10 minutos en la cocina y una barra de pan para rebañar. Una perfecta receta de setas a la yema con la que empezar la semana.  

Ingredientes:

• 600 g setas congeladas
• 50 ml de vino blanco
• 4 yemas de huevo campero
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1 guindilla seca
• Sal y pimienta negra
• Pan para acompañar

Elaboración:

• Doramos los dientes de ajo y la guindilla en aceite de oliva. 
• Una vez dorados, agregamos las setas congeladas. Salpimentamos. Dejamos que suelten el agua y reduzca.
• Cuando se quede sin agua, agregamos el vino blanco, el perejil y dejamos reducir.
• Emplatamos las setas muy calientes y colocamos la yema de huevo encima.
• Acompañamos de pan.